Особенности выращивания горького перца в открытом грунте
Селекционеры вывели много сортов горького перца, пригодных для выращивания в разных условиях - от грядки на подоконнике до открытого грунта. Последний - самый популярный способ получить плоды жгучего овоща.
Как вырастить рассаду горького перца
Учитывая длинный вегетационный период горького перца, культуру выращивают рассадным способом, даже в южных районах нашей страны.
Сроки посева рассады выбирают в зависимости от сорта культуры. Рассаду раннеспелых горьких перцев высаживают в грядку в возрасте 50-55 дней с момента появления первых всходов. Возраст рассады позднеспелых сортов примерно 75 дней. При этом надо учитывать, что от времени заделки семян в грунт и до появления первых всходов пройдет еще 2 недели.
Этапы выращивания сеянцев
- Проращивание посевного материала - семена помещают во влажную ткань и выдерживают в теплом месте 5-7 дней.
- Подготовка контейнеров - на дно емкостей насыпают керамзит или иной дренажный материал, затем заполняет смесью компоста, торфа и песка.
- Посев в контейнеры - семена сеют в неглубокие лунки с шагом 5 см.
- Регулярный полив - используют дождевую, бутилированную воду, либо из водопровода, но отстоянную.
Для ускорения прорастания контейнеры помещают под стекло или пленку и ставят в теплое место. После появления первых листочков подрощенные сеянцы пикируют, аккуратно рассаживая сеянцы в отдельные емкости.
Если горький перец высевают сразу в торфяных или пластиковых стаканчиках, то пикировка не требуется.
Горький перец плохо переносит пересадку, поэтому выращивание рассады в отдельных емкостях лучший вариант.
Пересадка в грядки с открытым грунтом
Появление 10-12 листиков свидетельствует о том, пришло время высадить рассаду в открытый грунт.
Подготовка грядок
Как житель тропиков, горький перец предпочитает продолжительный световой день и отсутствие ветров. Если не обеспечить его этими условиями, урожай будет слабым.
Осенью в грядки вносят органику, минеральные биодобавки. Весной, за 2-3 недели под перекопку добавляют компост, торф и суперфосфат. Если земля кислая, ее ощелачивают древесной золой.
Важно: горький перец не должен соседствовать со сладким, так как может “поделиться” своей горечью из-за переопыления.
Сроки посева
В южных регионах культуру высаживают в открытый грунт примерно в конце апреля-середине мая, в средней полосе - в мае-начале июня, в Сибири и на Урале - в июне.
Уход за перцем в открытом грунте
Перец - культура влаголюбивая. Но сразу после того, как рассада высажена в грядки, обильно поливать ее не стоит - корневая система может загнить. Поэтому первое время горький перец поливают маленькими порциями воды - 250-300 мл и только спустя неделю проводят обычный полив.
Землю регулярно рыхлят, облегчая к корням доступ кислорода, затем мульчируют. В зависимости от вида грунта слой мульчи составляет: на глинистых почвах от 2-3 см, на легких супесчаных - до 5-10 см.
Перец нуждается в подкормках. До фазы цветения, для наращивания зеленой массы, культуру подкармливают азотосодержащими препаратами. После появления цветов - калием и фосфором.
Для борьбы с болезнями и предупреждением заболеваний горький перец обрабатывают противогрибковыми препаратами - фунгицидами (Превикур”, медный купорос, бордосская жидкость и т.д.). Для борьбы с вредителями - тлей, белокрылкой, паутинным клещом, используют инсектициды (“Актара”, “Актеллик” и др.).
Как правильно убирать и хранить урожай
Степень созревания овоща определяют по окрасу - стручки становятся насыщенного яркого цвета, листья желтеют и сохнут. Срывать перец лучше всего с плодоножкой - так срок его сохранности увеличивается.
Собранный урожай хранят при температуре 20°C в сухом месте. При таких условиях хранения перец дозревает, его вкус улучшается.
Горький перец хранят не только в свежем или сушеном виде. Его замораживают, перемалывают, консервируют - есть масса рецептов, позволяющих сохранить урожай и обеспечить своих домочадцев пикантной жгучей приправой.